Beschreibung:
Salbei verleiht Gerichten schnell einen mediterranen Charakter und unterstützt zudem die Verdauung von fettigen Speisen, mit welchen er auch gut schmeckt. Sein Aroma ist intensiv und auch sehr eigen, dennoch harmonisiert er gut mit anderen kräftigeren Kräutern wie Thymian und Rosmarin.
Geschmacklich bieten sich oftmals frische Salbeiblätter an, da diese sein volles Aroma beherbergen und auch optisch ansprechender sind.
Verwendung in der Spicy Küche:
Pasta, Risottos, Omlettes und Soßen verfeinert Salbei mit seiner fein-herben Note.
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