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Zuckerfreie Mandel-Traumküchlein (vegan)

3. März 2019
Rezept Zuckerfreie Mandel-Traumküchlein (vegan) Spicy Love Dattel Banane Kokos lecker saftig schnell einfach gesund backen Kuchen

Zuckerfreie Mandel-Traumküchlein in veganer Version -warum nicht?!

Als ich diese kleinen süßen Verführungen heute in der Küche kreierte war ich schon sehr gespannt, aber das sie SO super saftig & lecker werden… unkompliziert köstlich!

Beim Blick auf die Zutatenliste wird schnell klar, dass diese Traumküchlein wahre Powerpakete sind. Mandel, Banane und Dattel lassen hier kein Zuckertief zu sondern versorgen den Körper mit reichen Nährstoffen. Daher sind diese gesunden Sünden auch super Brainfood-Vertreter. Anstelle von Butter werden diese Naturhelden von Kokosöl umgarnt und mit Vanille verfeinert. Wer mag bringt zum Beispiel noch etwas Zimt mit ins Spiel, der Küchen-Kreativität sind wie immer keine Grenzen gesetzt. Ideen sind herzlich willkommen!

Rezept Zuckerfreie Mandel-Traumküchlein (vegan) Spicy Love Dattel Banane Kokos lecker saftig schnell einfach gesund backen Kuchen

Besonders werden Sie all jenen schmecken, die sich auch stets von Bananenbrot anlocken lassen. Diese Traumküchlein sind nur noch besser, indem sie mit intensivem Kokos die Sinne berauschen und man automatisch die Augen beim Genießen schließen möchte. Auch werden sie der Grund sein, warum man “zufällig” noch einmal in die Küche gehen muss … 😉

Rezept für 6 zuckerfreie Mandel-Traumküchlein (vegan)
  • 60 ml Kokosöl + Einfett-Öl
  • 2 Bananen
  • ca. 10 Soft-Datteln
  • 150g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille-Extrakt

Zu Beginn das Kokosöl schmelzen und leicht abkühlen lassen. Bananen und Datteln zu Muß zerkleinern und mit dem flüssigen Kokosöl zu einer Masse mixen. Die restlichen Zutaten unterrühren, sodass der Teig noch kurz ruhen kann. In der Zwischenzeit die Form/Förmchen mit Kokosöl fetten und den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vorheizen. Wenn alles vorbereitet ist, wird die Masse noch einmal vor dem Einfüllen in die Form umgerührt. Nach etwa 15 min (je nach Form) sind die Mandel-Traumküchlein schon fertig! Daher raus aus dem Ofen und etwas abkühlen lassen bevor sie lauwarm angebissen werden 😉

Die bekannte Stäbchen-Probe funktioniert hier nicht, da der Teig per se klebrig ist. Eine leichte, obere Bräune (nicht mehr!) zeigt an, dass die Küchlein fertig sind.

 

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