Allgemein, Basilikum, Käse, Love, Mittag und Abend, Oregano, Salat, Snack, Thymian

Kretischer Ntako

15. September 2019
Rezept Kretischer Ntako mit Dako Zwieback griechisch lecker vegetarisch Olivenpaste Feta Sommer Kräuter Bruschetta Spicy Love

Kretischer Ntako ist für mich griechischer Bruschetta-Style zum Verlieben, denn: Aromatischer geht es nicht! Prächtige Tomaten, cremige Olivenpaste & Fetakäse mit frischen Kräutern, bestem Olivenöl und leckerem griechischem Dako-Zwieback! Glaubt mir, DAS müsst ihr unbedingt probieren!

Falls ihr euch zunächst fragt, was Dako-Zwieback ist, bin ich ganz bei euch! Im Inneren des Dako-Zwiebacks stecken Anteile von Vollkorn-Hafer, Vollkorngerstenmehl, Weizenmehl, Johannisbrotkernmehl, Weizen Sauerteig, Extra Natives Olivenöl, Salz und Hefe.

Bisher ist mir dieses leckere doppelgebackene Brot noch nirgends begegnet. Dabei bringt es eine sehr eigene und sehr leckere Note mit sich! Etwas eingeweicht wie hier im Rezept mit fruchtiger Tomate, ergibt sich somit ein lohnendes Geschmackszusammenspiel 🙂

Doch wo kann man Dako-Zwieback kaufen? Unkompliziert per Online-Shop bei Physi-Naturprodukte in leckerer Bio-Qualität zum Beispiel. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass die 750g Packung für einige Dakos (etwa 10 Portionen), was natürlich immer von eurer Portionsgröße abhängt.

Bei Physi – Naturprodukte gibt es übrigens auch herrliche Olivenpaste 😉

Rezept Kretischer Ntako mit Dako Zwieback griechisch lecker vegetarisch Olivenpaste Feta Sommer Kräuter Bruschetta Spicy Love

Rezept Kretischer Ntako für 2 Personen
  • 2 Stücke Dako (etwa faustgroß)
  • Olivenpaste
  • 200g Fetakäse
  • 2-3 Tomaten
  • Olivenöl + Essig
  • 1 TL Honig
  • OreganoBasilikum oder Zitronen-Thymian
Optional:
  • Kapern
  • Oliven
  • Rukola

Zubereitung:
Anfangs eine saftige Tomate zerreiben bzw. im Zerkleinerer pürieren. Ebenfalls den Dako-Zwieback etwas zerkleinern und mit der Tomate, Honig, einem Schuss Essig und etwas Olivenöl vermischen. So kann das Aroma der Tomaten mit dem Öl wunderbar in das Brot einziehen.

In der Zwischenzeit die anderen Tomaten sowie den Fetakäse in Stücke schneiden. Ebenso die Kräuter entsprechend vorbereiten.

Zur Zubereitung das aromatisierte Dako auf einen Teller geben und darauf aufbauend Fetakäse, Tomatenstücke sowie Olivenpaste aufschichten. Weitere Zutaten sowie Kräuter und etwas frischen Pfeffer obenauf verteilen und nach Herzenslust variieren & verfeinern.

Und schon ist dieser griechische Sommertraum fertig zum Genießen! Kretischer Ntako als Opener oder Hauptgericht, macht einfach Lust auf mehr! Bitte sagt mir gerne, wie es euch geschmeckt hat 🙂 und beglückt mit euren Erfahrungen oder Rezept-Kreationen das Kommentarfeld.

 

Rezept Kretischer Ntako mit Dako Zwieback griechisch lecker vegetarisch Olivenpaste Feta Sommer Kräuter Bruschetta Spicy Love

Ntako mit Feta, Tomate, Olivenpaste und frischem Zitronen-Thymian…

…oder etwas dicker aufgetragen mit Tomate, Oliven, Fetakäse, Olivenpaste und frischem Basilikum. 

Rezept Kretischer Ntako mit Dako Zwieback griechisch lecker vegetarisch Olivenpaste Feta Sommer Kräuter Bruschetta Spicy Love

 

Allgemein, Basilikum, Cayenne Pfeffer, Chili, Knoblauch, Love, Mittag und Abend, Oregano, Spicy (scharf), Super Spicy (sehr scharf)

Pasta Arrabbiata

16. August 2019
Rezept Pasta Arrabbiata Basilikum Oregano schnell einfach 15min vegan italienisch Linsennudeln Tomaten Spicy Love Nudelsalat

Rabiat schnell & aromatisch! Pasta Arrabbiata mit getrockneten Tomaten, prallen Oliven und dem Geschmack der sonnengereiften Tomaten mit einem kleinen Kick Spicy Love 😉

Vielleicht ist dies die hunderte Variante und vielleicht auch das abertausende Rezept für Pasta Arrabbiata, aber es schmeckt auch einfach zu gut, um nicht die eigene Variante zu kreieren. Simple -aber aromatische- Tomaten, angerösteter Knoblauch, frische Kräuter und ein gutes Glas Rotwein. Mehr als gut! … und ich weiß sofort wieder, warum ich so gerne koche: Denn Essen ist Liebe, Leben und ganz viel Gefühl!

Pasta Arrabbiata für 2
  • 250g Linsen-Pasta (bspw. von Alnatura)
  • 1 Dose gestückelte Tomaten oder Frische 🙂
  • 8-10 getrocknete Tomaten
  • ca. 20 Oliven
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauch
  • 1 geh. EL Tomatenmark
  • 2 TL Kapern
  • 60ml Wasser
  • Balsamico oder Rotwein zum ablöschen
  • Schuss Zitronensaft
  • etwas Basilikum und Oregano

Schärfe eurer Wahl:

Chili frisch, Chili getrocknet, ein Schuss Piri-Piri-Soße.. ganz wie ihr es am liebsten mögt und vor allem: in der für euch passenden Schärfe!

Zubereitung

Anfangs alle Zutaten versammeln und ihnen erklären, dass sie zu etwas wunderbarem bestimmt sind. Folgend Oliven halbieren, Knoblauch, Zwiebeln und getrocknete Tomaten in angenehme Stücke schneiden. Jetzt in einem kleinen Topf etwas Olivenöl seicht erhitzen. In diesem die Zwiebel und kurz danach den Knoblauch anbraten und etwas salzen. Mit einem Schuss Balsamico oder Rotwein ablöschen und hierin noch kurz köcheln lassen.

Einen gut gefüllten Löffel Tomatenmark einrühren, dann folgende Tomatenstücke, getrocknete Tomaten, Oliven sowie das Wasser und eure gewählte Schärfe. Alles umrühren und bei moderater Hitze für etwa 15 min einkochen lassen. Die Nudeln parallel dazu kochen.

Zum Abschluss einen Schuss Zitronensaft zugeben und alles mit Blick auf Salz & Schärfe abschmecken. Dann 1-3 große Löffelnder Soße unter die Pasta mischen, damit sie schon einmal überall etwas von dieser köstlichen Soße um sich hat. Vorm Essen noch etwas  Soße sowie Basilikum, Oregano und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben.

Wie ihr seht schnell gezaubert und wie ihr schmecken werdet, sehr, sehr lecker & aromatisch!

Rezept Pasta Arrabbiata Basilikum Oregano schnell einfach 15min vegan italienisch Linsennudeln Tomaten Spicy Love Nudelsalat

Nicht nur warm lecker! Pasta Arrabbiata als Nudelsalat 😉

 

 

Allgemein, Frühstück, Love, Vanille, Zimt

Vegane Bananen Protein PANCAKES <3

23. Juni 2019
Rezept Vegane Bananen Protein PANCAKES

Vegane Bananen Protein Pancakes

Wundervolle Abwechslung für einen Power-Start: 

Extra fluffig und ganz ohne Zucker, Milchprodukte oder Eiern. Hier wird es lecker mit Banane, Buchweizen-Vollkornmehl, Mandelmilch, veganem (!) Eiweißpulver & leckeren Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Vanille. Als wenn das nicht schon herrlich wäre, befördert euch der Kokosmilch-Zimt-Sirup schlussendlich auf Wolke 7. Und das alles super schnell & einfach am Morgen in unter 20 Minuten. Easy!  😉 Weiterlesen…

Allgemein, Frühstück, Käse, Snack

Sandwich-Auszeit mit Apfel & Taleggio

18. Mai 2019
Rezept Sandwich-Auszeit mit Apfel & Taleggio Sauerkraut Honig Senf Soße Snack Gourmet italienisch Brotzeit Spicy Love

Diese Sandwich-Auszeit mit Apfel & Taleggio bündelt beste Zutaten von Bayern bis Norditalien in einem delikaten Snack! Was für eine glückliche Auszeit.. !

Zu Beginn eine harmonische Soße aus Honig und Senf, sowie Sauerkraut -da lässt der Freistaat grüßen 🙂 Es folgen knackige Äpfel mit leichter Säure aus Südtirol bevor schließlich – cremig & sehr aromatisch – der Taleggio Italien auf dieses Sandwich zaubert. Weiterlesen…

Allgemein, Chili, Kurkuma, Majoran, Mittag und Abend

Asiatische Reis-Bowl in 20 min

12. Mai 2019
Rezept Asiatische Reis-Bowl in 20 min vegan vegetarisch kurkuma pfeffer champignons spargel grün sprossen Chili schnell lecker Leinöl Protein Ballaststoffe Spicy Love

Fantastisch schnell & fantastisch gesund : Asiatische Reis-Bowl in 20 min! 

Schnell, spicy & mit wahrer Power: asiatisch angehauchte Reis-Bowl mit Kurkuma, Leinöl + Chili! Nicht nur vegan oder vegetarisch, sondern vor allem mit viel Gemüse und gesunder Gewürz-Kombi! Dazu Protein- und Ballaststoffreich, vor allem aber einfach lecker: diese Reis-Bowl ist in 20 min für euch da! Da sagt man doch gerne JA ! Weiterlesen…

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