Beschreibung:
Alternative Bezeichnungen sind hier gerne auch Paprika Vera oder Smoked Paprika. Für dieses Gewürz werden die Paprikaschoten nach der Ernte in der Sonne getrocknet und im Anschluss -oftmals über Eichenholz- geräuchert.
Verwendung in der Spicy Küche:
Wie kann es somit anders sein, als das die Aromen des Gewürzes Paprika und Rauch beherrscht sind. Somit eignet sich das Gewürz besonders für alle Gerichte, die einen Lagerfeuer Charakter haben. Chilis, Schmorgerichte oder auch Gegrilltes werden rustikal und dezent feurig. Einen schönen Kontrast gibt geräucherte Paprika auch als Extra-Würze für Salate.
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