Schnelle Low Carb Nudelpfanne

Wer kennt das nicht, anstatt ausgiebig zu kochen darf es auch mal schnell gehen. Zum Beispiel mit dieser Low Carb Nudelpfanne (hier mit Bärlauch-Nudeln)! Keine Zeit oder keine Lust auf viel Küchen-Action? Dann reichen diese paar Hauptzutaten für ein aromatisches, gesundes und beglückendes Abendessen! 😉

Durch die Kichererbsen-Nudeln werden Kohlenhydrate reduziert und dafür der Eiweiß-Anteil erhöht. Natürlich schmeckt es auch wunderbar mit sonstigen Hülsenfrüchten-Nudeln wie bspw. aus Linsen oder Erbsen.

Besonders lecker stechen hier der frische Thymian & das INFUSED OLIVENÖL mit wunderbarem Zitronenaroma heraus. So kann kochen eben auch Spaß machen: Schnell, einfach und sehr natürlich…

Rezept Schnelle Low Carb Nudelpfanne

• 150g Kichererbsen-Nudeln
• 1 Brokkoli
• 4 Kräuterseitlinge
• frischer Thymian
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• Salz & Pfeffer
• Weißwein oder Balsamico Bianco
• Infused Olivenöl Zitrone
• evtl. kleiner Schuss Ahornsirup

Das angepriesene INFUSED OLIVENÖL ZITRONE gibt es ganz einfach zu bestellen bei meinen Lieblings-Griechen: Physi Naturprodukte 🙂 

Zubereitung:

Während das Wasser für die Nudeln kocht, werden die anderen Zutaten vorbereitet: Waschen, Putzen und Schneiden. Alles wird fein in mundgerechte Stücke geschnitten. Danach die Knoblauchstücke mit etwas Salz unter Einsatz einer quer gelegten Messerklinge zerdrücken. Die Blättchen des Thymians sanft von den Stängeln ablösen. Sobald fertig, die Nudeln abgetropft im Topf zur Seite stellen.

Zur Zubereitung ein bisschen Olivenöl in der Pfanne erhitzen in welchem Brokkoli & Zwiebeln angedünstete werden. Mit etwas Weißwein/-essig ablöschen. Nudeln, Kräuterseitlinge, Knoblauch und Thymian zugeben. Alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer beglücken.

Zum Abschluss die Pfanne vom Herd nehmen und mit etwas von dem Infused Olivenöl Zitrone abschmecken. Das Öl ist seeeeehr aromatisch, was wunderbar ist, aber daher auch sanft dosiert werden muss. Auch ein Schuss Ahornsirup kann harmonisierend zum Säure-Ausgleich nicht schaden , es sei denn die Nudeln sind von sich aus bereits schon etwas süßlich.

Und jetzt:

Mehr SPICE? Dann einfach noch etwas Chili hinzugeben 😉

Mehr Love? Dann einfach ein paar Stücke cremigen Feta-Käse zufügen!